Es gabus, salah satu jajanan klasik, kembali mencuri perhatian publik dengan berita mengenai keamanannya sebagai makanan. Setelah adanya isu terkait penggunaan bahan tidak aman yang beredar di media sosial, banyak yang merindukan momen ketika es gabus menjadi salah satu camilan favorit anak-anak di era 1980-1990-an.
Dalam kasus ini, seorang pedagang di Jakarta dituduh menggunakan spons dalam adonan es gabus yang dijual, yang memicu reaksi cepat dari pihak berwenang untuk melakukan pengecekan. Setelah melakukan pemeriksaan, terkonfirmasi bahwa es gabus tersebut terbuat dari bahan-bahan yang aman untuk dikonsumsi dan layak dinikmati.
Es gabus dikenal dengan warna-warninya yang mencolok dan teksturnya yang kenyal, menjadikannya favorit dalam pesta anak-anak serta jajanan di sekolah. Nostalgia akan rasa manis dan dingin dari es kue ini membuat banyak orang teringat akan kenangan masa kecil yang indah.
Sejarah dan Asal Usul Es Gabus yang Menarik
Menelusuri sejarah es gabus, dapat diungkapkan bahwa jajanan ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Terdapat pengaruh kuat dari kuliner Tiongkok, yang tercermin dari bahan utamanya yaitu tepung hunkwe.
Dari generasi ke generasi, es gabus tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner lokal. Karakteristiknya yang unik membuatnya melekat di hati banyak orang, terutama mereka yang pernah menikmatinya saat kecil.
Pada zaman sekarang, es gabus semakin jarang ditemukan di pasaran. Namun, ada upaya untuk melestarikannya, baik melalui penjual yang tetap mempertahankan resep tradisional maupun inovasi-inovasi baru yang menarik perhatian generasi muda.
Bahan-Bahan Dasar untuk Membuat Es Gabus yang Lezat
Di balik kelezatan es gabus, ada beberapa bahan sederhana yang menjadi kunci utamanya. Tepung hunkwe sebagai bahan dasarnya adalah pilihan yang tepat karena memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang khas.
Selain tepung hunkwe, beberapa bahan lain seperti santan, gula, dan perasa seperti buah-buahan juga berkontribusi terhadap cita rasa yang segar dari es gabus. Bahan-bahan ini mudah diperoleh di pasar dan dapat diolah menjadi camilan yang lezat.
Beberapa penjual kini juga menawarkan variasi rasa seperti cokelat, matcha, dan keju yang disesuaikan dengan selera masa kini. Inovasi ini menunjukkan bahwa meskipun sudah ada sejak lama, es gabus tetap relevan dengan perkembangan zaman.
Cara Mudah Membuat Es Gabus di Rumah Sendiri
Jika Anda ingin menikmati sensasi es gabus di rumah, tidak ada salahnya mencoba untuk membuatnya sendiri. Proses pembuatan es gabus cukup sederhana dan tidak memerlukan alat yang rumit.
Bahan yang Diperlukan:
• 200 gram tepung hunkwe
• 3 saset susu kental manis
• 2 bungkus vanili
• 3 botol pewarna makanan
• 350 gram gula pasir
• 2 buah santan kara
• 750 ml air matang
Langkah-Langkah Membuat:
Sebelum memulai, siapkan semua bahan yang diperlukan serta wadah untuk mencampurkan adonan. Campurkan tepung hunkwe dengan air, gula, susu kental manis, vanili, dan santan. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
Pembagian adonan dapat dilakukan untuk menambahkan warna pada es gabus. Panaskan masing-masing adonan hingga kental dan tuangkan secara berlapis ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Setelah itu, dinginkan dalam lemari es selama dua jam sebelum dipotong-potong. Es gabus siap disajikan dalam keadaan beku dan siap memanjakan lidah.
